日本中から厳選したお酒をお届け。

大谷酒造

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大谷酒造のご紹介
愛鳥家の初代当主
酒名『鷹勇』は愛鳥家だった初代当主が、大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名付けました。
大山をはじめとする中国山地を背に日本海を臨む、自然豊かな大地に育まれ、
創業以来、一貫して爽やかな辛口のお酒を造り続けています。
「米」の使い分け
原料米は酒造好適米の『山田錦』を基本に、『玉栄』や『五百万石』、
戦前に因幡地方でだけ生産されていたという幻の酒造好適米『強力』を
酒質によって使い分けています。
米は生き物で、同じ米でもその年の気候の変化によって性質が違い、
年を越しただけでも味が違ってくるくらい繊細なものです。
そのため、毎年厳選した米だけを使用しております。